【韮菜炒蜆仔肉】

2015 年 12 月 25 日發佈 列印
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今日介紹這款菜式
絕對是兒時的回憶
這種細小的蜆仔肉
並不容易買得到
最近發現街巿有一檔有得買
那就煮一碟來懷念下

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 韮菜 半斤
  • 蜆仔肉 1斤
  • 蒜茸 1茶匙

調味料

  • 魚露 1茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 胡椒粉 適量
  • 1

    蜆仔肉買回來，浸水換水3次，以便去掉海水的鹽味及沙粒。

  • 2

    韮菜切頭切尾，切成一厘米一段段，洗淨瀝乾水份。

  • 3

    起鑊，下油先爆香蒜茸，下蜆仔肉兜炒，灒酒。

  • 4

    下調味爆炒片刻，加入韮菜粒炒勻，至韮菜熟即成。

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