【椰汁椰青糕】

將大菜剪碎，用水浸至軟身，搾乾水份。

椰青用菜刀斬開頂部，倒出椰青水。

用匙刮出椰青肉，切絲備用。

用小鍋把水及300毫升椰青水，加冰糖及已浸軟之大菜，細火煮至大菜及冰糖完全溶解。

加入餘下椰青水及椰青肉拌勻。

玻璃器皿鋪上保鮮紙，打椰青液倒入，待涼凝固。

另用小煲放入椰汁、砂糖及己浸軟之大菜，以小火煮溶。

待稍涼加在椰青糕上，放入雪柜冷藏至凝固即成。