【鮮腐竹蟹柳燴聖瓜】
2015 年 12 月 25 日發佈
列印
雖然“蓮花”走了
但這兩天
天氣實在悶熱得很
好像困在焗爐中一樣
有種透唔到氣的感覺
出街後快快回家
開行冷氣
才感到涼快
夏天
瓜菜最靚
如要做適合夏天的餸菜
選用有湯料的最啱
清雞湯平日多用來煮瓜菜
能增添一點味道
我不會落得太多
始終不是天然味道
今日選用夏天最靚的聖瓜(又名勝瓜)
煮聖瓜要保留一半以上的外皮
才能煮到剛剛好
絕不能去掉所有外皮
食材
（3-4人）
15分鐘內
食材
- 聖瓜 1條(大)
- 鮮冬菇 5隻
- 蟹柳 8條
- 鮮腐竹 1包
- 薑 1片
- 雞湯 200毫升
- 清水 100毫升
-
1
聖瓜刨去硬邊，保留中間之大部份外皮，以滾刀切成一件件。
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2
鮮冬菇去蒂切半；蟹柳切半；鮮腐竹切約4寸長一段。
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3
起鑊，下油爆香薑片，下聖瓜兜炒，加入冬菇兜勻，下雞湯及清水，加入鮮腐竹及蟹柳，蓋上蓋煮約10分鐘。
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4
下鹽調味即成。