【炸慈菇】

2015 年 12 月 25 日發佈 列印
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新年過了整整一個月有多
現在才有時間和大家分享食譜
這個連喜歡吃薯片的仔仔
也讚好
這個既健康
又是難得的食物
慈菇又名芽菇
是冬天才有的食材
大都數人會用來拜神
取其好意頭
如要製作炸片
最好選購比較大的慈菇

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 慈菇 一斤
  • 幼鹽 適量
  • 1

    慈菇去蒂去皮，刨成薄片。

  • 2

    起鑊，下2碗油，燒至大熱，轉中火。

  • 3

    慢慢逐片加入，用慢火炸至感到慈菇片完全變硬。

  • 4

    取出瀝油，當全部炸好，再回鑊炸一次。

  • 5

    趁熱下幼鹽調味即成。

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