盆菜食譜之南乳腩肉炆蓮藕
2015 年 12 月 24 日發佈
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繼續盆菜菜式
之前兩日
介紹咗咖喱豬皮魚旦及支竹炆鴨掌
今明兩日再介紹
兩味比較傳統的餸菜
南乳蓮藕炆豬腩肉
及蠔油炆冬菇蠔豉
記住食譜係食譜
每種牌子及調味料咸度也不同
所以烹煮過程中
一定要試味
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 蓮藕 一條
- 豬腩肉 一斤
調味料
- 南乳 一磚
- 鹽 1/2茶匙
- 糖 1茶匙
醃料
- 生抽 2茶匙
- 老抽 1茶匙
- 胡椒粉 適量
-
1
豬腩肉切大件，加入醃料拌勻，醃1小時。
-
2
蓮藕刮去外皮，切大件，用刀拍散。
-
3
起鑊，下豬腩肉兜炒，至微微金黃。
-
4
加入蓮藕及調味料兜勻。
-
5
下2杯水蓋上蓋中火炆煮。
-
6
至豬腩肉夠腍即成。