蛋黃醬大蝦沙律
2015 年 12 月 24 日發佈
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個醬汁加左少少洋蔥碎特別香，再加埋蛋黃碎真係比平時食開嘅沙律特別好食。材料簡單，不過小貼士都唔少呀，大家記住要留意啦！想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade
食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 西蘭花 1個(切朵)
- 急凍大蝦 10隻
- 蛋 1隻
- 雞湯 200ml
- 醬汁：
- 蛋黃醬Mayonnaise 4湯匙
- 煉奶 1/2茶匙
- 洋蔥 2湯匙 (切碎)
- 醃料：
- 鹽 1/4茶匙
- 胡椒粉 少許
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1
把已解凍的蝦仁加入少許鹽抓洗30秒，然後沖水，重覆做2次。再用布抹乾水份， 加入醃料拌勻，備用。
-
2
燒熱一煲水，加入蝦仁，然後合上蓋熄火焗1分鐘至蝦全熟，即可盛起瀝乾，備用。
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3
預備一個煲，加入適量的水，少許鹽和白醋，然後把雞蛋放入冷水中同煮，水滾後轉慢火煮8-10分鐘，盛起把雞蛋放入冷水中，待涼後剝殼，取出蛋黃部份，把蛋黃切碎，備用。
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4
再預備一個煲，加入雞湯，煮滾後加入西蘭花用中火煮5分鐘，盛起瀝乾，備用。
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5
把所有醬汁材料拌勻，然後加入剛才已處理過的蝦仁和西蘭花一同拌勻，即可上碟。最後撒上步驟3的蛋黃碎，即成。