住家小炒 – 沙茶四季豆紅椒炒牛柳

2015 年 12 月 23 日發佈 列印
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四季豆含有優質蛋白、礦物質和維生素
紅椒營養豐富，含維生素A、維生素C
牛肉又有豐富鐵質
一碟小炒有齊所需營養！

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 四季豆 12條
  • 紅椒 1個
  • 牛柳 250g
  • 蒜蓉 少許
  • 米酒 (牛柳醃料) 1湯匙
  • 味醂(牛柳醃料) 1湯匙
  • 生抽(牛柳醃料) 1湯匙
  • 沙茶醬 (調味料) 4茶匙
  • 1

    牛柳切片後，用醃料醃30分鐘或以上

  • 2

    紅椒洗凈去籽切絲

  • 3

    四季豆去筋洗凈並切段

  • 4

    預備一小鍋，注滿水，開大火煲滾後，加入一茶匙鹽

  • 5

    將四季豆放於小鍋中，煮4-5分鐘左右

  • 6

    預備平底鑊，加少許油後，開中火

  • 7

    將蒜蓉爆香後，加入牛肉拌炒至7分熟

  • 8

    加入紅椒絲及四季豆拌炒均勻

  • 9

    加入沙茶醬拌炒，試味後就可上碟

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