蟹肉牛油果他他
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 牛油果沙律材料
- 牛油果 1個
- 檸檬汁 半個
- 蛋黃醬 2-3湯匙
- 蟹肉材料
- 蟹肉 80g
- 蛋黃醬 2湯匙
- 鹽 少許
- 黑胡椒碎 少許
- 車厘茄材料
- 車厘茄 12-14粒
- 菜油/橄欖油 1茶匙
- 鹽 少許
- 黑胡椒碎 少許
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1
車厘茄洗淨，抹乾水，切1開4，與調味料拌勻
-
2
蟹肉與調味料拌勻
-
3
牛油果先360度用刀界開，左右手同時向相反方向一擰，就開到，利用鐵匙將肉刮出，切粒，加檸檬汁以免氧化，再與調味料拌勻
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4
利用圓形慕絲圈，最底放牛油果沙律，中間放蟹肉，上層鋪車厘茄
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5
輕力按壓車厘茄，把慕絲圈抽出，加些乾蕃茜/薄荷葉作裝飾