[香蕉蛋糕]

2015 年 12 月 20 日發佈 列印
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市面上的香蕉蛋糕大都加入香精油、大量牛油及糖，務求令蛋糕能充滿香蕉味，但則不健康，其實只要用熟透的香蕉及啡糖，就不用加香精都能做到[蕉]氣十足的香蕉蛋糕了。

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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 高筋麵粉 425ml
  • 梳打粉 5ml
  • 鹽 1ml
  • 葡萄籽油/牛油 125ml
  • 啡糖 150ml
  • 蛋 2隻
  • 奶 60ml
  • 香蕉 3隻
  • 1

    準備好所有材料後，將香蕉壓蓉。

  • 2

    先將蛋打好，再將油及啡糖混合，再與奶拌勻。

  • 3

    將蛋液與香蕉蓉拌勻成香蕉蛋槳。

  • 4

    麵粉、鹽及梳打粉過篩，逐少加入香蕉蛋槳中稍稍拌勻。

  • 5

    將麵粉槳靜止15分鐘後，倒入蛋糕模中。

  • 6

    焗爐180預熱，放入蛋糕焗20-25分鐘

  • 7

    用長竹籤插入蛋糕中，若沒有粉槳黏著即熟透。

  • 8

  • 9

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