照燒麻香茄子

2015 年 12 月 20 日發佈 列印
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照燒麻香茄子是一款材料簡單經濟又易做的素菜,用了自製的照燒汁去做調味,加上了白芝麻,就會令到這款茄子增添色香味!

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 茄子 1條
  • 炒香白芝麻 適量
  • 自製照燒汁 70g

打芡料:

  • 生粉 1茶匙
  • 食用開水 2湯匙
  • 1

    茄子洗淨後,切出一段段(約2吋),然後用鹽水浸住茄子防變黑

  • 2

    於每段茄子中間用刀仔三角斜方向地插入到茄子中間位置,然後搣開就會變成二朵花形茄子,將茄子用中火蒸15分鐘待茄子蒸淋

  • 3

    用慢火將照燒汁煮滾,打個生粉芡

  • 4

    將煮到略為杰身的照燒汁平均淋上已經蒸淋身的茄子上

  • 5

    於茄子中間加上已經炒香的白芝麻即可

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