砵酒煮蠔
2015 年 12 月 20 日發佈
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酒類除了品嚐, 對烹調亦有相當的作為。用過葡萄酒, 啤酒及其他廚房酒做菜。今晚用甜酒中受歡迎的砵酒, 簡單快趣, 10分鐘就有得食喇!
注意砵酒味道較甜, 容易入口, 在眾甜酒中屬於酒精度較高的, 有行氣活血的功效, 節日派對要注意分量喔!
食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 急凍蠔 12隻
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1
醃料 生粉 約4湯匙 白胡椒粉 少許 砵酒汁材料 乾蔥頭 1個 (切粒) 洋蔥 半個(切條) 生蒜粒 約1茶匙 長蔥 1條 (切粒或切段) 蠔油 約1湯匙 醬油 約1湯匙 啡糖 約1茶匙 砵酒 約1杯
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2
步驟 1. 冷水煮急凍蠔至水有微微翻滾, 把蠔取出, 用乾布或廚房紙把蠔印乾, 把醃料拌勻, 用清水冲洗, 瀝水備用 2. 中大火熱鍋放入牛油1片, 把蠔煎至金黄脆色, 取出放在碟上 3. 原鍋倒入砵酒汁材料煮至滾起, 把煎蠔倒入, 大火併煮至收汁 完成