櫻花蝦蘿蔔糕

2015 年 12 月 17 日發佈 列印
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蘿蔔糕作法不難，喇一喇放進電鍋蒸就可以了，難的是食材比例的掌握，這次試作比例，粉：料+水=1:4，作法提供大家參考，比例看個人喜好自行調整喔~~
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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 白蘿蔔 1條(375g)
  • 在來米粉 200g
  • 櫻花蝦 1把
  • 油蔥酥 1把
  • 鹽 2~3小匙
  • 白胡椒粉 適量
  • 1

    櫻花蝦泡點米酒，洗淨瀝乾

  • 2

    白蘿蔔洗淨去皮，刨成絲備用

  • 3

    熱鍋加點油，爆香櫻花蝦，加入油蔥酥(我買現成的，厚工的可以自己做)及蘿蔔絲，稍微拌炒一下即可起鍋

  • 4

    在來米粉加水425cc，調勻至沒有顆粒。(這次試做得比例是1:4，在來米粉200g ：蘿蔔絲375g+水425g= 800g)

  • 5

    粉漿攪勻後，加上拌炒好的蘿蔔絲料、鹽、白胡椒粉拌勻，放入耐熱容器，要賣相好看的，上層再放點乾煎過的櫻花蝦，放入電鍋蒸，外鍋加3米杯水，按下去，跳起悶個幾分鐘，即可(是不是，拌一拌，放電鍋蒸，就好啦~~)

  • 6

    放涼~切一切，煎蘿蔔糕或炒個xo醬，都非常方便

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