粟米吞拿魚包

2015 年 12 月 15 日發佈列印

1 1 5262

藉着星期日的空檔，就試了新造型~又用了水合法，方便手搓，大家亦可以照用平常搓麵包的方法~~

食材（5-6人） 1小時以上

食材

(A) 麵糰 - 高筋粉 200g
(A) 麵糰 - 全麥粉 50g
(A) 麵糰 - 水 150g
(A) 麵糰 - 橄欖油 15g
(A) 麵糰 - 糖 15g
(A) 麵糰 - 鹽 4g
(A) 麵糰 - 酵母 3g
(B) 內餡 - 罐頭吞拿魚 160g
(B) 內餡 - 盒裝粟米 160g
(B) 內餡 - 黑胡椒適量

1
先將高筋粉和全麥粉加水拌勻，用枃子混合成麵糰，閒置於室溫30分鐘。
2
除橄欖油外，將(A)的其他材料加入麵糰，搓勻後加入橄欖油再揉搓至光滑，放於雪櫃發酵最少4小時(或置室溫發酵約1小時至2倍大，如果冬天就要約2小時)。
3
罐頭吞拿魚和盒裝粟米隔水，加黑胡椒拌勻備用。
4
取出麵糰排氣，把麵糰分成5份，滾圓。用麵棍把麵糰擀成長方型，中間放上內餡，麵糰兩邊各平均界開幾份，覆蓋上內餡，放於烤模上置室溫發酵至2倍大(約1小時)。(我參考網上圖片做法)
5
喜歡的話，可加上白芝麻作裝飾。放入已預熱焗爐用190度焗25分鐘。

推薦資訊