蜂蜜牛奶玫瑰卷
2015 年 12 月 15 日發佈
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寒冷的天氣需要滋潤一下！鬆軟的麵包帶點淡淡的蜂蜜香氣，只是單吃也很美味。以玫塊把麵包造型，吃完上來不但窩心特別，一絲絲的感覺更令人胃口大開。https://www.facebook.com/yumbakeryyy/photos/a.1574945939435656.1073741828.1574596959470554/1648286648768251/?type=3&theater;
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 牛奶 110g
- 蜜糖 30g
- 鹽 5g
- 高筋麵粉 160g
- 低筋麵粉 40g
- 酵母 5g
- 牛油 20g
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1
依上述麵團材料(除牛油)次序加入麵包機內，選擇麵包機的dough功能。搞拌至麵團起筋後，後加入軟化牛油繼續搞拌。
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2
待第一次發酵完成後，取出麵團於工作台上，灑點高筋麵粉。
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3
用手按壓麵團，擠出空氣。平均分成5個小麵團。滾圓後，蓋上發酵布，靜止15分鐘。(如無發酵布，可用濕布代替。)
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4
把小麵團分成4份，每份小麵團用木棍壓開，將4片圓片疊在一起，由下捲起。
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5
把捲起的麵團切成兩半，立起來即成玫瑰造型。如是者，把5個小麵團造型後，放到烤盤內。
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6
把烤盤放進焗爐內，同時放置一碗熱水，進行30分鐘的最後發酵，直至兩倍大。
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7
完成後，取出熱水和麵包。 預熱焗爐180度。
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8
於麵包面塗上全蛋液，焗約20分鐘。完成後，在麵包表面塗上蜂蜜水即成。
