麻辣雞煲 (微辣版)

2015 年 12 月 14 日發佈 列印
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外面吃麻辣雞煲一般都好辣，而我今次煮的雖是微辣，但也不失麻辣風味，如果唔吃的太辣的，這個微辣版正是你其中一個選擇！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 雞 0.5隻
  • 乾蔥 2粒
  • 蒜頭 2粒
  • 薑片 4片
  • 洋蔥 1個
  • 草果 2粒
  • 醃料：
  • 豉油 1湯匙
  • 老抽 半湯匙
  • 紹興酒 半湯匙
  • 麻油 半湯匙
  • 糖 0.5茶匙
  • 調味：
  • 豆瓣醬 2湯匙
  • 紹興酒 50ml
  • 雞湯 50ml
  • 老抽 少許
  • 糖 少許
  • 角椒 3隻
  • 四川花椒 1茶匙
  • 1

    (1) 雞用醃料略醃

  • 2

    (2) 熱鑊下油爆香乾蔥、蒜頭、薑片、洋蔥及草果

  • 3

    (3) 將雞件煎至金黃色

  • 4

    (4) 加入調味略煮片刻

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