貓舌頭 (意式香脆甜薄餅乾)

2015 年 12 月 13 日發佈 列印
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秋冬時份來個英式下午茶，捧著熱茶在手又怎可沒有高級美點呢? 貓舌頭 (意文 Lingue di Gatto) 的香脆甜薄餅乾，是英式下午茶的拍擋，吃了第一口絕對停不了！！做法簡易！

以下份量可做47片

食材 （9人以上） 30分鐘內

食材

  • 普通麵粉 100克
  • 糖霜 90克
  • 牛油 100克
  • 蛋白 100克
  • 1

    準備一個碗放入室溫牛油及糖霜拌勻直至平滑，然後加入一半蛋白用手動打蛋器攪拌

  • 2

    當麵糰混和後，逐少加入麵粉繼續打至光滑，及加入另一半蛋白混合至光滑

  • 3

    然後放入雪柜10分鐘，取出後放入唧花袋或普通食物膠袋，剪一個1厘米闊的口

  • 4

    放一張牛油紙在焗盤上，每隔4厘米，唧一條約4厘米長的麵糊，直至全焗盤滿, 預熱焗爐170度焗10分鐘 (如有風掣的焗爐只需160度焗8分鐘即可)

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