[香草燒春雞]

2015 年 12 月 09 日發佈 列印
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在餐廳點一客燒春雞，不是肉質較差，便是調味不理想，而用天然香草來醃製，再按個人喜好加入不同調味，讓烤焗出來的春雞皮香肉嫩又多汁，令人回味無窮!

食材 （1-2人） 1小時以上

材料

  • 春雞 1隻

醃料

  • 洋蔥 半個(切小粒)
  • 檸檬蓉 1個
  • 新鮮迷迭香 2條(切碎)
  • 新鮮百里香 3-4條
  • 蒜蓉 2茶匙
  • 紅椒粉 1茶匙
  • 鮮磨黑椒粉 半茶匙
  • 海鹽 1茶匙
  • 1

    先將春雞洗淨及去除雞肚內肥膏。

  • 2

    將所有醃料拌勻，備用。

  • 3

    小心將雞皮與肉推開，不要弄破雞皮。 將部份醃料放入塗抹於雞肚內，再將部份醃料塗抹於雞皮與雞肉中間，最後將餘下的醃料塗抹全隻雞。

  • 4

    將雞放入保鮮袋內包好，醃過夜或最少醃4小時。

  • 5

    水波爐，Hybird 200度20分鐘，反轉雞再烤3分鐘即可。

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