杏仁瓦片

2015 年 12 月 07 日發佈列印

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做得很薄的杏仁瓦片，金黃鬆脆。這款曲奇屬於脆片，十分可口。材料和做法都十分簡單，只要做得夠薄，就能成為美味的下午茶。

食材（3-4人） 1小時內

食材

牛油溶液 20g
糖粉 30g
蛋白 1隻
低筋麵粉 20g
杏仁片 65g

1
蛋白和糖粉打至起泡，加入牛油溶液。
2
篩入低筋麵粉拌匀。
3
加入杏仁片拌匀，雪藏30分鐘。取出後，預熱焗爐160度。
4
在牛油紙上塗抹麵糊。
5
抹好後，把牛油紙放到烤盤上。
6
放置整盤薄脆於焗爐内，以160度焗15分鐘，放涼即成。

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