胡椒豬肚排骨咸菜湯
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 新鮮豬肚 一個
- 排骨頭 約500克
- 咸菜 半棵
- 白胡椒 約兩湯匙
- 薑 4片
- 唐芹 1棵
- 清水 10碗
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1
準備所有材料： 豬肚先用清水洗淨，剪去肥膏掉，再反轉豬肚，用粗鹽，生粉搓洗豬肚，要重覆搓洗幾次，裡裡外外都要洗淨！ 排骨頭亦要沖洗乾淨！放薑落一煲凍水，再落豬肚，排骨一起用慢火汆水，汆水過後再用凍水沖洗備用，薑片棄掉@豬肚汆水過後會有些黃色物質，要用刀刮走它
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2
胡椒粒將一半分量磨成碎.再將原粒胡椒和磨了碎的胡椒一同放進豬肚內，再用牙籤將豬肚收口
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3
將咸菜洗淨，用清水浸15分鐘！之後瀝乾水份，再切成小塊備用
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4
將10碗水注入煲內燒滾，先放入豬肚和排骨，蓋上煲蓋，待水滾起，轉中小火煲1個半小時
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5
個半鐘過後，拿起豬肚先打橫切開，取出胡椒粒和碎放回煲內，再將整個豬肚切開一片片
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6
將切好的豬肚放回煲中，同時放在入咸菜，開中火煲多半小時
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7
最後落唐芹，一道暖胃湯水做好喇!!
