露筍雞卷配白汁磨菇意粉
食材
(1-2人)
1小時內
食材
- (1人份量)
- 去皮雞扒 即買 1件
- 火腿1小片
- 露荀段1條 (預先拖水至半熟)
- 幼鹽小許
- 意粉100g
- 低脂忌廉磨菇湯 (98% fat free) 1/3罐
- 低脂奶80ml
- 鹽, 黑椒適量
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1
雞扒 即買 一件,去皮,灑上小許幼鹽醃10分鐘備用
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2
雞扒 即買 放微波爐保鮮紙上,舖上一片火腿,再放上露荀段 (兩邊要留3/4 吋空間)
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3
捲成卷狀,將保鮮紙兩邊捲實,收緊成牛奶糖狀, 再包上錫紙。
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4
將雞卷放水中煮15分鐘 (時間按雞扒 即買 大小調節)
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5
離火攤10分鐘待定型後撕去錫紙和保鮮紙,吸乾雞肉上的水份
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6
用平底鑊燒熱油,放進雞卷, 下小許鹽及黑椒煎至金黃便可切開上碟。(如愛清淡此步驟可免)
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7
意粉用鹽水煮至9成熟
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8
低脂忌廉磨菇湯加奶攪至混合, 小許鹽及黑椒調味,開慢火加熱成醬汁 (貼士 : 如買不到低脂版, 可用普通全脂忌廉湯, 因普通湯本身較杰, 請酌量添加奶的份量)
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9
將煮至9成熟的意粉直接投進攪勻便可上碟, 灑上脆煙肉碎便完成。 **上碟時意粉較濕也不用擔心, 因上碟後仍會繼續汲汁, 要襯熱食用呀。