爵士湯 （蜜瓜響螺湯）
食材
（9人以上）
1小時以上
食材
- 螺頭 1隻
- 蜜瓜 半個
- 鮑魚 8-10隻
- 排骨 35蚊
- 乾榣柱 5-6粒
- 金華火腿 少許
- 淮山 6-8片
- 果皮 1片
- 杞子 5g
- 芡實 10g
-
1
1）螺頭洗淨切片件，蜜瓜去皮切大塊，排骨飛水。乾榣柱浸軟。淮山、杞子、芡實、金華火腿稍為浸泡約10分鐘，其他材料洗淨 。
-
2
2）果皮浸泡後用刀刮去囊。
-
3
3）加入所有材料，滾起後加蓋轉小火，煲2.5小時，期間留意水量，如水減少了可以再加水。
1）螺頭洗淨切片件，蜜瓜去皮切大塊，排骨飛水。乾榣柱浸軟。淮山、杞子、芡實、金華火腿稍為浸泡約10分鐘，其他材料洗淨 。
2）果皮浸泡後用刀刮去囊。
3）加入所有材料，滾起後加蓋轉小火，煲2.5小時，期間留意水量，如水減少了可以再加水。