法式芝士球
2015 年 11 月 26 日發佈
列印
份量：12個小芝士球 （4CM直徑大小）
法式芝士球, 就像一個鹹泡芙一樣, 外脆內軟，濃濃芝士鹹香，一啖一粒，我想必定受大家歡迎呢。
詳見：http://www.eatathome.hk/gougeres-法式
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 水 60g
- 牛油 ,切塊 30g
- 低筋麵粉 35g
- 雞蛋，略打發 1個
- 帕瑪森芝士，磨碎 40克
- 鹽 少許
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1
預熱焗爐230攝氏度。 在小鍋裡用中火，把水和牛油混合直到煮滾。 把麵粉放入混合物，不斷攪動煮3-5分鐘，形成“薯蓉”的質感。
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2
關火, 將麵團轉移到碗裡，冷卻1分鐘。把雞蛋加入及不斷攪動，直至形成“薯蓉”的質感。 放入碎芝士和鹽拌勻。
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3
用兩個茶匙或唧袋舀到牛油紙及烤盤上。每個芝士球至少有3厘米以上距離。 230攝氏度焗15分鐘，之後轉175攝氏度再焗15分鐘至芝士球面轉金黃色。