【 洛神花果醬 】

洛神花先去籽，因為做果醬或者花茶主要都只是用洛神花的花萼，但洛神花籽有豐富的果膠，製作果醬會達到濃稠的效果！

因為洛神花內有很多沙石，去籽後徹底沖洗花萼和花籽。先分開花籽再冲洗會較乾淨。

燒熱水，然後放洛神花籽，五分鐘左右，豐富的果膠已經滲到汁液中，看見濃稠就可以把花籽拿起。

然後放洛神花花萼繼續煮，一邊炒，大概十分鐘，就可以放冰糖。

洛神花和糖的比例大概是2:1，糖越多，保鮮期可以更長。但我不愛甜，所以我會一邊試味、一邊放糖。

玻璃瓶做熱水洗凈瀝乾，煮好的果醬就可以入樽，放涼可放入雪櫃。如果想延長保鮮期，趁熱倒轉就可以做成真空的效果，可保鮮長達個多月。