LC煲仔上海臘腸菜飯

臘腸洗淨切粒。白菜洗淨後將菜葉略切碎，莖部切粒。

加1湯匙油及薑片，開中至小火燒熱鍋，加入臘腸炒至半透明。加入白菜及鹽略炒匀，無需炒熟，白菜略變軟即可。

加入已洗好的米，拌勻加水。由於烹煮過程中白菜會出水，所以水量需要比平常少。水和米的比例大約1:0.9便可。

加水後持續以中小火加熱至起小水泡，即可加蓋。然後轉小火煮約15分鐘，關火，不要開蓋繼續焗約10分鐘，開蓋拌勻後即成。