南瓜椰汁布丁
食材
（5-6人）
30分鐘內
食材
- 南瓜(3吋直徑) 2 個
- 奶 100 毫升
- 椰漿 200 毫升
- 砂糖 (按個人喜好調節) 30 克
- 魚膠片 8 克
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1
小南瓜2個，直徑約３吋，切去頂部留用， 用尖刀沿圓週刺穿頂部，向下按，
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2
用鐵羹再刮去瓜囊
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3
蒸12-15分或至熟透 (因南瓜大小及生熟度調節， 以用長簽可以輕易刺過頂部黃色厚肉部份為ok, 但也不要過熟），攤凍，用廚紙索乾內步水份備用 (瓜頂只蒸五分鐘）
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4
椰汁布丁： 脫脂奶100ml + 椰漿200ml + 糖30g（可按口味加減) 煮熱至糖溶化， 加入 魚膠片1 3/4片(先用冷水浸軟)， 輕力攪拌至魚膠完全溶化， 過篩，稍為攤涼至微暖
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5
-把布丁漿倒入已冷卻的南瓜內，待布甸漿完全冷卻後方入雪櫃，雪約5小時便成。
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6
因為想要做到切到一件件，所以個布丁ｏ既魚膠份量要較一般布丁重手，結果效果果然如預祈一樣。椰汁布甸同蒸熟左ｏ既南瓜好襯呀。
