【 火鴨上湯銀針粉 】

燒鴨先起肉，用手撕開，鴨骨留下備用。

燒一鍋水，先用骨去煲大概一小時，放一粒自家制雞湯粒粒（有關自家制雞湯粒粒下次詳談），然後下鴨肉，銀針粉，銀針粉我會先過暖水，去卻表面的油，最後下芹菜芫荽，即成。