豉油皇雞翼撈丁

2016 年 07 月 03 日發佈 May豬有請 列印
豉油皇雞翼撈丁
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請稍等.
用了名廚徐蒝的家傳豉油雞食譜，
做了這個簡易的豉油皇雞翼。
再用那香甜的豉油精華拌麵，
速食麵也可以變得很精美～
實在是懶人恩物～
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食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 食材
    • 雞中翼 即買 1斤
    • 玫瑰露 2湯匙
    • 薑 10克
    • 生抽 1碗
    • 老抽 1/2碗
    • 水 2碗
    • 冰糖 100克
    • 麻油 1湯匙
  • step1: <a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 解凍洗淨，用玫瑰露略醃。
    1雞翼 即買 解凍洗淨，用玫瑰露略醃。
  • step2: 燒熱油鑊，放入薑片爆香至薑片微焦成薑油。放入<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 煎至表面金黄。
    2燒熱油鑊，放入薑片爆香至薑片微焦成薑油。放入雞翼 即買 煎至表面金黄。
  • step3: 加入生抽、老抽、水及冰糖，煮滾後轉小火，保持醬汁微微冒泡泡即可，加蓋燜15至20分鐘。<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 撈起趁熱掃上麻油。
    3加入生抽、老抽、水及冰糖，煮滾後轉小火，保持醬汁微微冒泡泡即可，加蓋燜15至20分鐘。雞翼 即買 撈起趁熱掃上麻油。
  • step4: 另外煮熟麵條，加2—3湯匙豉油汁，少許麻油、芫茜、葱及已炒香的白芝麻拌勻。
    4另外煮熟麵條，加2—3湯匙豉油汁，少許麻油、芫茜、葱及已炒香的白芝麻拌勻。
TIPS
如做原隻豉油雞，只需將玫瑰露抹匀雞肚內，保持表皮乾爽。然後用薑油淋雞身，加豉油汁後每數分鐘用豉油淋雞令色澤更均勻，煮約45分鐘即成。

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