開心果杏脯英式鬆餅

2015 年 11 月 02 日發佈 列印
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旅行結束回復運作, 大好秋意絕對是廚娘入廚快樂天、
好天加個好心情,將理智減肥理念緊緊鎖在冰柜上, 取而代之是剛好混合而成鬆餅糰、
放多兩錢珍貴的愛心開心果和味美杏舖乾,今個茶點我又可需外求?

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 切粒凍牛油 70g
  • 糖 30g
  • 原味開心果(在白鑊微烘,再輕拍碎) 20g
  • 杏脯(請略為剪細粒) 60g
  • 蛋 1隻
  • 泡打粉 3 tsp
  • 低筋麵粉(過篩一次) 210g
  • 鹽 1/6 tsp少少
  • 酸忌廉 30g
  • 奶 10g
  • 1

    先將蛋和酸忌廉混合(待用)

  • 2

    再將麵粉、泡打粉、糖、盬混和在溶器上

  • 3

    加入凍牛油粒搓入麵粉之內

  • 4

    加入(1)已備用之酸忌廉及蛋，再混成麵糰狀

  • 5

    最後加入堅果, 面上掃上牛奶

  • 6

    預熱焗爐180'c 10分鐘，焗22-23分鐘、至金黃乾為止

  • 7

    小記:冬天和夏天做鬆餅亦會因室溫令牛油濕度略有偏差,如看太濕麵糰(1)的部份可以不用(全)加入 「此食譜之牛油以盡量減輕,已減卻不少罪惡感。」

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