栗子炆雞脾

2015 年 10 月 29 日發佈 列印
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一個星期過左一大半，係時間食D 好野，為黎緊既週末再堅持多2日~~今晚就食個啖啖肉，香噴噴既「栗子炆雞脾」喇！

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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 雞脾 3隻切件
  • 栗子 半磅
  • 乾蔥頭 2大粒切碎
  • 薑片 3-4片
  • 蒜頭 3-4粒切碎
  • 調味料
  • 蠔油 2湯匙
  • 老抽 1湯匙
  • 豉油 2湯匙
  • 冰糖 2粒(5毫子size
  • 味林 3湯匙
  • 燒酒 2湯匙
  • 1

    落油爆香乾蔥頭，薑片，蒜頭，落雞脾炒，直至表面變色

  • 2

    畫一圈咁落燒酒，可以僻走雪味， 加栗子再炒一陣

  • 3

    落餘下既調味料，再加水(水要蓋過材料9成)，細火炆15分鐘 7. 開蓋檢查有無乾水，可以試味 8. 細火再炆5分鐘，熄火(不要開蓋)焗大概10分鐘，利用餘溫令雞脾更入味 9. 加蔥花，

  • 4

    開蓋檢查有無乾水，可以試味，細火再炆5分鐘，熄火(不要開蓋)焗大概10分鐘，利用餘溫令雞脾更入味

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