五個"字"搞掂 - 法式白酒忌廉青口

2015 年 10 月 28 日發佈 列印
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吃青口的季節到了! 由現在至11月底是青口的當造期, 其中我最喜藍貝青口, 個子小小口感creamy~ 上網找資料時發現法國逢星期一及四空運青口到港, 所以星期二, 五到西式超市便可採購最新鮮的青口, 煮一頓簡單而豐盛的法式晚餐! 你的理想料理是什麼? 到 https://www.facebook.com/giveme5hk 找找或告訴我吧!

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 藍貝青口 1公斤
  • 乾蔥 2 顆
  • 牛油 25克
  • 白酒 250ml
  • 忌廉 3湯匙
  • 1

    將藍貝青口用鹽水浸, 乾蔥切片

  • 2

    用中高火燒熱鍋, 放入牛油煮溶, 加入乾蔥片轉中火略為炒香

  • 3

    炒乾蔥片時快手處理好藍貝青口 - 丟掉貝殼已破爛的青口, 貝上有小貝用刀刮走, 貝內有鬚則拔走. 青口放大碗備用.

  • 4

    乾蔥片炒至金黃後,下白酒煮滾加入青口, 蓋上鍋蓋煮10分鐘

  • 5

    開蓋確認青口已開口後加入忌廉攪拌便可上碟!

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