衝上雲霄的蛋黃哥

將蛋黃及蛋白分開，並確保蛋黃要完整！

（如圖一樣） 把蛋白打至完全白色，用湯匙把蛋白放到方包上。謹記在中央位置留一個小孔把蛋黃放入。

小型焗爐可焗約８分鐘，直至表面變黃。如焗蛋糕的焗爐可放最底層同樣焗５分鐘。

喜歡的話可在表面放上薑粉一起焗，食起會有陣陣薑味。