可樂炆排骨
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 1字排或腩排 6條
- 原味可樂 150毫升
- 水 50毫升
- 薑 3片
- 蒜頭 3粒
- 甘荀 0.5條
- 醃料:
- 生抽 1湯匙
- 老抽 2茶匙
- 糖 1茶匙
- 紹酒 1湯匙
- 黑胡椒碎 2茶匙
- 粟粉 2茶匙
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1
蒜頭拍扁、甘荀切件，排骨醃數小時備用。
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2
下油爆香蒜頭及薑片，隨即加入排骨煎至兩面金黃。下可樂及水，滾起收細火炆半小時，水份無須太多，剛好浸到半份材料即可，其間可將排骨反一次使兩面色澤均勻。完成前15分鐘加入甘荀同炆，最後以生粉水收汁即成。
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3
* 可樂本身已有糖，所以炆的時候不用額外再加糖。 * 每個爐火力不同，要定時觀察下水份會否炆乾，有需要就再加入些水份或可樂。