30分鐘XO醬爆炒海蝦

2015 年 10 月 14 日發佈 列印
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方便又簡單一道爆炒海蝦，超級惹味, 30分鐘即可開餐 上班族也可泡製美味晚餐

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 中蝦 12-15隻
  • 蒜頭 3-4粒
  • 蔥段 少許
  • 乾蔥頭 2粒
  • 楜椒粉 少許
  • 甘荀 半條
  • 生粉

醬汁

  • XO醬 2茶匙
  • 蠔油 1茶匙
  • 水 3-4茶匙
  • 生粉 少許
  • 糖 少許
  • 1

    1. 海蝦先剪去腳及蘇，去腸，留尾部，沖洗後用廚房紙徹底印乾，用生粉、胡椒粉略醃備用

  • 2

    蒜頭切碎，乾蔥頭切小片，蔥切段，甘荀切薄片後，印花花型，氽水灼一會(加少許鹽)瀝乾備用

  • 3

    醬汁置在小碗中攪均備用

  • 4

    燒熱油鑊至冒煙，中大火加入海蝦平均鋪在鑊子上，香煎至轉色後反轉上碟備用，不用煎至太熟，影響口感，加上會再爆炒

  • 5

    原鑊加少許油，爆香蒜蓉、乾蔥頭及蔥段至香味濃濃，再加入醬汁中火快炒

  • 6

    最後加入海蝦及甘荀快炒，至收汁杰身即成

  • 7

    粒粒飽滿的海蝦上碟!! 我還伴上西蘭花 賣相美美

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