麻油絲瓜跑蛋 2015 年 10 月 14 日發佈 Piki Wang 列印 2 3 1137 請稍等. 請稍等. 麻油香、絲瓜脆甜、滑蛋嫩，香甜好吃，秋天溫補好料理 食材 （3-4人） 15分鐘內 食材 枸杞泡熱水 少量 薑片 五片 蛋 1顆 蔥 1根 1絲瓜切塊備用，不要切太薄影響口感 2麻油爆香薑片 3下蔥段及絲瓜，半杯水拌炒，炒至絲瓜8分熟左右，加入泡熱水的枸杞(連水一起倒入) 4打入一顆散蛋(蛋白根蛋黃稍微分開，依稀看得出蛋白即可)，小火燉煮30秒至1分鐘後關火(依個人口味 想吃絲瓜軟一點可以燉煮久一點，想吃脆一點的絲瓜口感則不需要燉煮過久)
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