家常菜—蕃茄炒蛋

2015 年 10 月 12 日發佈 列印
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這是一個香港地道的家常菜，每家每户都做法不同，擁有自己家的味道！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 主要食材 蕃茄 2 個 蛋 1 隻 蒜粒 少許
  • 調味料 茄汁（視乎你想要多酸） 2-3 湯匙 糖 1 茶匙
  • 雞湯 180 毫升 鹽 適量 麻油 1/2 茶匙
  • 1

    先把蕃茄切小件，我個人會去籽。蔥切段。

  • 2

    熱鍋，落少許油。熱油落蛋漿，立刻收小火。然後見底層有蛋成形就向內中心推。不斷重複直至成滑蛋。立刻離火備用。

  • 3

    炒香蒜粒。然後加入蕃茄翻炒一分鐘。然後注入清湯和調味料。中火滾5—8分鐘。

  • 4

    然後加入滑蛋熄火，用剷一邊把蛋切成細件和融合即可。

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