奶香糯米蛋糕

2015 年 10 月 09 日發佈 列印
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浙江地道蒸製小吃。利有烤焗製法，熱食外脆內軟放凉後口感更是軟糯有嚼勁!
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 7寸材料:
  • 糯米粉 110g
  • 蛋3顆 162g
  • 淡奶(調製奶水) 60g
  • 菜油(沙拉油) 30g
  • 雲呢拿香油(香草精) 1茶匙
  • 泡打粉(Baking powder) 1茶匙
  • 砂糖 80g
  • 鹽 少許
  • 1

    蛋黃及蛋白分開。糯米粉與泡打粉混合。

  • 2

    淡奶、菜油和雲呢拿油混合。

  • 3

    鹽加入蛋白內再把砂糖分3次加入打至蛋白企身起角後加入蛋黃用膠刮刀拌勻。然後分3至4次篩入粉類拌勻。

  • 4

    舀出小部份的步驟(3)與步驟(2)拌勻後，再倒回步驟(3)內拌勻。

  • 5

    把步驟⑷倒入蛋糕模內(如不是用不黏模具需抹油)。

  • 6

    用170℃(已預熱)焗約20分鐘。如改用7寸蛋糕模焗約35分鐘。(可用竹籤插入蛋糕中央，如沒有粉漿黏著，表示蛋糕已熟透)

  • 7

    待降溫脫模放在涼架放凉。

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