嫩滑鹽焗雞
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1雞腿肉洗淨抹乾，厚肉的地方用刀略切，令其更加易熟。
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2煲滾約2杯水，份量僅僅能蓋過雞肉便可。下薑片、蔥白煲約五分鐘至出味，下鹽焗雞粉煮溶。下雞肉，加蓋用小火煮約12分鐘。
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3離火放入剩餘的蔥段及芫茜，加蓋焗約十分鐘。上碟前將雞腿肉起骨切件，澆上鹽焗雞汁、芫茜及蔥。
TIPS
1. 我用的雞腿肉是美國的Free Range Chicken，嫩滑無渣重雞味。
2. 鹽焗雞粉用了香港老牌冠益華記，佳寶有售，$7.5/2包。
2. 鹽焗雞粉用了香港老牌冠益華記，佳寶有售，$7.5/2包。
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