吞拿魚香草包

2015 年 10 月 06 日發佈 列印
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以往做湯種通常用機打麵糰，今次試試用手搓，還好不算太黏手~又原本只打算做個香草包，想起還有未用完的吞拿魚餡，於是又包進去了~~嘻嘻^^

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • A. 溫水 100 ml
  • A. 糯米粉 20g
  • B. 高筋粉 270g
  • B. 糖 15g
  • B. 水 140g
  • B. 鹽 4g
  • B. 奶粉 15g
  • B. 酵母 3g
  • B. 橄欖油 15g
  • B. 罐頭吞拿魚 適量(可略)
  • B. 香草 適量
  • 1

    A混合均勻，然後放入微波爐以中火加熱30秒至1分鐘成糊狀，放涼備用。

  • 2

    將所有材料(橄欖油除外)搓勻成糰，加橄欖油搓至稍光滑，蓋上保鮮紙，置雪櫃作第一次發酵一晚或置室溫待發酵至2倍大。

  • 3

    麵糰取出排氣、滾圓，分成9份，滾圓後可包入內餡，否則可直接放上烤盤再發酵至2倍大(約1小時)。

  • 4

    放入已預熱焗爐用180度焗20-25分鐘。

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