甜在心梳乎厘
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 牛油 15g
- 高筋麵粉 20g
- 半杯鮮奶 120ML
- 雲尼拿香油 1茶匙
- 幼砂糖 30g
- 蛋白 2隻
- 蛋黃 2隻
- 牛油和砂糖（塗上焗碗上用） 適量
- 防潮糖霜（裝飾用） 適量
- 檸檬汁 數滴
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1
先將15g牛油用熱水坐溶變溶液，再加入篩過的高筋麵粉伴勻至糊狀
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2
將鮮奶倒入煲裡用慢火煮熱，加入10g砂糖煮溶之後再加入雲尼拿香油伴勻
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3
再將熱鮮奶倒入麵糊中，隔水加熱，不停攪伴至糊狀，即離火放涼備用
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4
將焗碗內塗滿牛油，再加入適量砂糖（碗內四周都要佔上砂糖）之後放入雪櫃冷藏備用 @梳乎厘要升得高和靚這個步驟好重要喔！
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5
將蛋黃加入已放涼的麵糊中伴勻
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6
將蛋白放進一個乾淨，沒有油和水的盤中，再加入數滴檸檬汁，打蛋器用中速將蛋白打至幼滑，將20g砂糖分3次加蛋白中打發，打至蛋白霜企身起勾即可
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7
預熱焗爐190度或光波爐180度
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8
蛋白霜與麵糊混合 先將3分1蛋白霜加入麵糊中略略伴勻，之後將全部麵糊倒進蛋白霜裡伴勻
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9
焗碗從雪櫃裡拿出，倒入伴好的麵糊至每隻碗八成滿
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10
焗爐放中層190度焗15-18分鐘 光波爐低架180度光15-17分鐘
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11
焗好的梳乎厘即出焗，灑上糖霜即可食用
