英式鬆餅
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 中筋麵粉 200g
- 泡打粉 6g
- 糖 25g
- 無鹽牛油(冰凍的) 60g
- 奶 70g
- 蛋 40g
- 紅莓乾/提子乾 40g
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1
蛋打發好…… 與奶拌勻！
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2
中粉、泡打粉、糖、無鹽牛油放盆內…… 以指尖整成粒狀…… 避免手心熱力接觸！ 這部分動作要快…… 保持冰凍感！
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3
加入紅莓乾或提子乾…… 再加蛋、奶…… 搓成糰…… 包好…… 雪半小時…… 或放冰格至硬身！
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4
取出…… 摺疊幾次…… 印模！
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5
入爐前掃蛋汁…… 放入已預熱焗爐…… 175~180c焗15~20mins.. 見金黃即可！