薯豆蓉焗釀大蜆殼粉配香茅甜檸汁

2015 年 09 月 26 日發佈列印

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香脆的薯豆蓉焗釀大蜆殼粉，配甜甜酸酸的香茅甜檸汁非常滋味。享用時汁料還有些許拔絲的感覺！好正！

食材（1-2人） 1小時內

食材

馬鈴薯 1個
牛油豆 1/2罐
奶油溶液 1 湯匙
鹽、胡椒粉、香草碎適量
大蜆殼粉 10隻
[汁料]
香茅 1支
檸檬半個
白糖 5茶匙
馬蹄粉+水 2茶匙+2湯匙
水份 3湯酌

1
大火放鹽烚煮馬鈴薯(約15分鐘)，去皮切件壓成薯蓉；罐頭牛油豆用開水沖洗，壓成豆蓉，兩者混合。加入牛油溶液、鹽、胡椒粉和香草碎拌勻。
2
滾水下鹽灼大蜆殼粉至半熟，撈起瀝乾水，
3
釀出入薯豆蓉。
4
烤箱預熱180度，放進大蜆殼粉烘烤15-20分鐘，取出。
5
香茅拍兩下，滾水下香茅煮出香茅味，然後榨進檸檬汁，加入白糖。
6
馬蹄粉開水勾芡加入鍋內拌勻，汁料過篩，做成香茅甜檸汁。
7
香茅甜檸汁再注入鍋內，加入薯豆蓉大蜆殼粉燘煮至收汁即可。

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