[一人餐] 三色椒素炒銀針粉

2015 年 09 月 21 日發佈 列印
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銀針粉呀銀針粉 ~~~ 我真係好掛住你呀 ~~~ , 終於等到你回來同我撐枱腳了 ......


食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 銀針粉 1/2斤
  • 白蘑菇
  • 三色椒
  • 椰菜 1個
  • 粟米粒
  • 銀芽
  • 雞蛋 1隻
  • 冬菇

調味料

  • 蠔油
  • 生抽
  • 糖
  • 1

    三色椒去籽切條 , 白蘑菇 , 冬菇切片 , 銀芽用油鹽水灼3分鐘至軟身盛起 , 椰菜切絲

  • 2

    銀針粉放入滾水中煮一煮幾分鐘 , 盛起沖一沖水後瀝乾水份

  • 3

    雞蛋打成蛋液放入鑊中加少許油煎至蛋餅 , 盛起切絲備用

  • 4

    鑊中加油燒熱 , 放入三色椒及菇類拌勻 , 贊少許油炒香至菇類微軟

  • 5

    加入椰菜 , 少許鹽 , 糖 , 水拌勻至椰菜軟身

  • 6

    加入銀針粉及調味料拌勻 , 再加少許老抽拌勻上色

  • 7

    最後加入銀芽 , 粟米粒及蛋絲用中火炒至汁料水份半收乾即可

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