[一人餐] 三色椒素炒銀針粉
![[一人餐] 三色椒素炒銀針粉](https://img.cook1cook.com/upload/cover/24/85/5155214428216932485.jpg)
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 銀針粉 1/2斤
- 白蘑菇
- 三色椒
- 椰菜 1個
- 粟米粒
- 銀芽
- 雞蛋 1隻
- 冬菇
調味料
- 蠔油
- 生抽
- 糖
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1三色椒去籽切條 , 白蘑菇 , 冬菇切片 , 銀芽用油鹽水灼3分鐘至軟身盛起 , 椰菜切絲
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2銀針粉放入滾水中煮一煮幾分鐘 , 盛起沖一沖水後瀝乾水份
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3雞蛋打成蛋液放入鑊中加少許油煎至蛋餅 , 盛起切絲備用
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4鑊中加油燒熱 , 放入三色椒及菇類拌勻 , 贊少許油炒香至菇類微軟
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5加入椰菜 , 少許鹽 , 糖 , 水拌勻至椰菜軟身
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6加入銀針粉及調味料拌勻 , 再加少許老抽拌勻上色
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7最後加入銀芽 , 粟米粒及蛋絲用中火炒至汁料水份半收乾即可
