醬拌蒟蒻白玉皮蛋

2015 年 09 月 18 日發佈 列印
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誰說皮蛋只能跟豆腐在一起呢? 今天我就把蒟蒻白玉板跟皮蛋送作堆，搭配特製的豆瓣淋醬，讓整道菜口感味覺的層次感都提升了唷，除此之外，蒟蒻白玉板意外地跟皮蛋好速配，白玉板Q彈的口感搭配滑嫩的皮蛋，實在是太好吃啦~

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 蒟蒻白玉板
  • 皮蛋
  • 小黃瓜
  • 豆腐
  • 蒜頭
  • 薑絲

淋醬

  • 辣豆瓣醬 2大匙
  • 砂糖 2小匙
  • 香油 1小匙
  • 鰹魚醬油 1大匙
  • 白芝麻 1大匙
  • 1

    準備食材

  • 2

    蒜頭切碎，取一容器將淋醬的材料及蒜碎混和均勻，放置備用。 (可依照個人喜好，嘗試味道後斟酌調味料比例)

  • 3

    小黃瓜洗淨後切絲泡冰水備用；皮蛋剝殼後切塊。

  • 4

    蒟蒻白玉板表面畫刀，切成一口狀大小，放入煎鍋中，乾煎至表面乾燥甚至有微微焦感

  • 5

    取一個有點深度的盤子，先放上蒟蒻白玉板(若有準備豆腐也可以一起加入喔)，再隨意放上皮蛋塊後加上小黃瓜絲、薑絲，最後淋上特製的淋醬，這道美味又健康的蒟蒻料理就完成了!

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