咖哩素菜 跟飯

2015 年 09 月 15 日發佈 列印
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素菜咖哩和白米飯，一份溫暖窩心的午餐。

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 馬鈴薯 2個
  • 素札蹄 1條
  • 圓茄子、粟米芯、甘筍 適量
  • 調味︰
  • 馬來咖哩 約1湯匙
  • 水份 約135ml
  • 燕麥奶 1湯匙
  • 糖 1.5茶匙
  • 鹽 1/4茶匙
  • 初榨椰子油 約1湯匙
  • 蒜蓉 1/2茶匙(自選)
  • 1

    馬鈴薯洗刷乾淨切塊；素札蹄、甘筍切塊；圓茄子、粟米芯切粒。

  • 2

    調味料拌勻。

  • 3

    熱鍋下油加入馬鈴薯、圓茄子，中慢火略炒，加蓋焗煮數分鐘。

  • 4

    揭蓋，加入調味料，加入素札蹄、粟米芯和甘筍。

  • 5

    蓋住燘煮至收汁即可。

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