陽光乳酪球(自製芝麻餅乾底)

2015 年 09 月 08 日發佈 列印
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乳酪球是很多人喜愛的甜點之一.可總是因為高熱量而讓人卻步.今天製作的乳酪球低油低糖.餅乾底使用了黑芝麻粒.中間填入地瓜泥當內餡...
香酥的芝麻餅乾.加上軟綿濃郁的乳酪和香甜地瓜.每一口都覺得是種享受呢！
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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 餅乾底： 低筋麵粉 30g
  • 熟黑芝麻粒 5g
  • 糖粉 10g
  • 無鹽奶油 10g(室溫軟化)
  • 鮮奶 15ml
  • 乳酪餡： 奶油乳酪 90g
  • 蛋黃 兩顆
  • 糖粉 10g
  • 玉米粉 5g
  • 無鹽奶油 5g
  • 內餡： 地瓜泥 適量
  • 1

    烤箱160度預熱

  • 2

    餅乾底的材料全部放在一起.用手揉合成麵團

  • 3

    取適量麵團鋪薄薄一層在烤模底部(壓緊不要有空隙.厚度約0.3cm即可)

  • 4

    烤箱160度烤20分鐘.取出備用

  • 5

    烤箱180度預熱

  • 6

    再來製作乳酪餡~乳酪+奶油隔水加熱融化

  • 7

    倒入糖粉.玉米粉

  • 8

    接下來蛋黃先加入一顆.用打蛋器攪拌均勻.再加入第二顆.繼續攪拌成無粉無顆粒狀的乳酪糊

  • 9

    取適量地瓜泥鋪在烤好的餅乾中央.再倒入乳酪糊

  • 10

    烤盤放倒數第二層.180度烤25分.表面上色即完成囉~

  • 11

    待涼後.放入冷藏至少兩個小時.口感會更佳更好吃^^

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