香煎素鵝

2015 年 09 月 04 日發佈 列印
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漢族傳統的素涼菜，餡料五花八門。
我喜歡用芋頭來配，加些五香粉令整道素鵝更香更有特色。

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 乾腐竹 1大塊
  • 芋頭 1碗
  • 甘筍 1條
  • 蓮藕 1/2條
  • 調味：
  • 五香粉、糖、鹽、 少許
  • 麻油、胡椒粉 少許
  • 1

    浸泡乾腐竹至軟，備用，

  • 2

    芋頭大火蒸熟，壓成蓉，加五香粉，糖、鹽及麻油調味，

  • 3

    甘筍去皮刨絲，蓮藕切絲，下鍋加入糖、鹽、胡椒粉及麻油炒熟備用，芋頭也下鍋炒香，

  • 4

    拿一塊腐竹，放上芋頭、甘筍及蓮藕，

  • 5

    捲起包好成長條，

  • 6

    5. 煎香腐皮卷兩邊至金黃，

  • 7

    待涼切件成素鵝即可。

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