Wasabi三文魚餅配青芥辣牛油果醬【地捫輕鬆新煮意】
2015 年 08 月 31 日發佈
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滋味魚餅配上牛油果醬，加入青芥辣的味道清新得來又帶點刺激！
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食材
（1-2人）
1小時內
魚餅
- 三文魚柳 即買 170 克
- 地捫青芥辣蛋黃醬汁 3 湯匙
- 洋蔥 60 克
- 紅甜椒 40 克
- 青蔥 數條
- 日式麵包糠 3 湯匙
- 生抽 1 1/2 茶匙
- 麻油 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 薑粉（Ground Ginger） 1/4 茶匙
- 粟粉 1/2 茶匙
- 黑椒碎 少許
醬汁
- 牛油果（熟透） 60 克
- 地捫青芥辣蛋黃醬汁 4 湯匙
- 檸檬汁 1 湯匙
- 味醂 1 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鹽 1/8 茶匙
- 黑椒碎 少許
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1
紅甜椒去頭去芯，洋蔥去皮去頭尾，切粒
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2
中火燒熱鍋子，下少許油，油熱後下紅甜椒及洋蔥粒兜炒約 3 分鐘至金黃色及有香味，盛起備用
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3
三文魚柳 即買 去皮洗淨印乾後，放入食物處理器打碎（不用打得太仔細）
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4
青蔥切成蔥花，將所有魚餅材料加入魚肉拌勻，包好後放入冰箱靜置 30 分鐘
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5
煮食前取出，將材料分成 4 等份。中大火燒熱鍋子，下少許油，油熱後用匙羹挖出材料成球狀下鍋
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6
之後用鍋剷壓平至約 2 cm 厚的魚餅，每面煎約 2 - 3 分鐘至金黃色及熟透後即可上碟 （不要煎得太久否則容易過乾）
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7
青芥辣牛油果醬做法：牛油果切成一半去核，挖出果肉後用叉壓成蓉，加入其他醬汁材料拌勻即成，伴魚餅同吃
