薑蔥醬油蝦

2015 年 08 月 30 日發佈 列印
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前幾日同谷友聚會，向李太偷師整雞翼！返來用她的方法第一次整醬油蝦，15分鐘內就食得！出來的味道勁正，家人食佐都話好似大排檔風味，碟蝦勁快沽清！

食材 （3-4人） 15分鐘內

材料：

  • 新鮮九節蝦 16隻約750克

料頭材料：

  • 蔥 2條
  • 蒜頭 5粒
  • 薑 2片

調味料：

  • 萬字醬油 3湯匙
  • 清水 3湯匙
  • 冰糖 2小粒
  • 1

    先將九節蝦去沙囊同去腸，剪去須後洗淨，再用剪刀由蝦頭下面沿中間剪開；乾蔥頭去皮洗淨對切，蒜頭去皮洗淨拍一下，蔥切段，蔥白部分同薑片放一齊

  • 2

    鑊燒熱，加入1湯匙油煮熱，倒入料頭爆香

  • 3

    倒入九節蝦

  • 4

    用中火煎至兩面金黄色

  • 5

    倒入萬字醬油同清水

  • 6

    加入兩小粒冰糖

  • 7

    兜勻，煮至冰糖溶化，倒入剩下的蔥段炒勻即可盛碟

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