香煎芝心牛肉薯餅

2015 年 08 月 28 日發佈 列印
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好懷念小時候到日資大型百貨公司的Food court ，必定會購買日式炸薯餅。大人小朋友都喜愛，但炸太熱氣而且太多油，不化算。所以今次改用香煎，適合家庭式自製。

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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 免治牛肉 150g
  • 薯仔（大個） 2個
  • 洋蔥 半個
  • Parmesan cheese 100g
  • 幼鹽 一茶匙
  • 黑胡椒 少許
  • 牛油 20g
  • 麵包糠 適量
  • 1

    薯仔先刨好洗淨切件，放入爐隔水蒸10分鐘，薯仔蒸至軟身。

  • 2

    把薯仔壓成薯蓉

  • 3

    加入牛油及幼鹽拌勻

  • 4

    牛肉先用黑胡椒醃好，用白鑊炒半熟牛肉。

  • 5

    芝士丶牛肉和洋蔥加入薯蓉拌勻。

  • 6

    芝士丶牛肉和洋蔥加入薯蓉拌勻。

  • 7

    預備做形模，把已拌好的配料放入模內，壓出形狀。

  • 8

    把已做形的薯餅塗上少許蛋汁,再黏上麵包糖。

  • 9

  • 10

    把鑊燒紅加油把薯餅煎成金黃色可上碟。

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