釀雞胸卷

2015 年 08 月 27 日發佈 列印
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這個西式豬肉腸填雞胸捲Pork Stuffed Chicken Breast,做法非常簡單,健康美味!先煎後焗,可保留肉汁,令雞胸肉不會乾硬。再加烤薯仔及蔬菜,便成營養豐富,健康美味的晚餐!宴客也高貴大方喔!
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食材 (1-2人) 1小時內

食材

  • 豬肉腸 150克
  • 雞胸 即買 2件
  • 麵包糠 2湯匙
  • 1

    豬肉腸可在大型超市買到,也可用豬絞肉代替

  • 2

    將豬肉腸的外層膜撕開,將肉放入碗內,下1/4茶匙鹽及少許黑胡椒粉調味,再下麵包糠拌勻備用

  • 3

    雞胸 即買 肉洗淨,從中間向橫片開,但不切開肉刀,然後將肉打開,像打開書本一樣

  • 4

    雞胸 即買 上蓋上保鮮紙,用鍋子(或擀麵棍)敲成約厘米厚的薄片

  • 5

    將一半豬肉餡料放在雞胸 即買 肉的中間

  • 6

    然後捲起,像捲蛋卷一樣,可用竹籤固定封口位,另一塊雞肉也是同樣做法

  • 7

    熱鑊後,下一湯匙油,小心放下雞捲,將封口的位置向下,煎一煎,在雞肉表面灑少許鹽及黑胡椒粉調味。然後轉一轉雞胸 即買 再煎。煎約五分鐘,至雞肉表面上色(這可鎖住肉汁)

  • 8

    然後將雞捲放入烤盤內,放入已預熱180度焗爐,焗約15分鐘,或至雞肉全熟即成!

  • 9

    讓雞捲待涼數分鐘後,切件,配以馬鈴薯,蔬菜等及醬汁享用

  • 10

  • 11

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