釀雞胸卷
2015 年 08 月 27 日發佈
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這個西式豬肉腸填雞胸捲Pork Stuffed Chicken Breast,做法非常簡單,健康美味!先煎後焗,可保留肉汁,令雞胸肉不會乾硬。再加烤薯仔及蔬菜,便成營養豐富,健康美味的晚餐!宴客也高貴大方喔!
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食材
(1-2人)
1小時內
食材
- 豬肉腸 150克
- 雞胸 即買 肉 2件
- 麵包糠 2湯匙
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1
豬肉腸可在大型超市買到,也可用豬絞肉代替
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2
將豬肉腸的外層膜撕開,將肉放入碗內,下1/4茶匙鹽及少許黑胡椒粉調味,再下麵包糠拌勻備用
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3
雞胸 即買 肉洗淨,從中間向橫片開,但不切開肉刀,然後將肉打開,像打開書本一樣
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4
在雞胸 即買 上蓋上保鮮紙,用鍋子(或擀麵棍)敲成約厘米厚的薄片
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5
將一半豬肉餡料放在雞胸 即買 肉的中間
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6
然後捲起,像捲蛋卷一樣,可用竹籤固定封口位,另一塊雞肉也是同樣做法
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7
熱鑊後,下一湯匙油,小心放下雞捲,將封口的位置向下,煎一煎,在雞肉表面灑少許鹽及黑胡椒粉調味。然後轉一轉雞胸 即買 再煎。煎約五分鐘,至雞肉表面上色(這可鎖住肉汁)
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8
然後將雞捲放入烤盤內,放入已預熱180度焗爐,焗約15分鐘,或至雞肉全熟即成!
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9
讓雞捲待涼數分鐘後,切件,配以馬鈴薯,蔬菜等及醬汁享用
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